Наличието на богата гама продукти в сферата на ресторантьорската индустрия се подхранва все повече и повече с различни нововъведения и иновации. На пазара присъстват множество опции, което може да ни накара да се чудим – нужни ли са всички те? Някои от тях задължително трябва да присъстват в заведението ни. Такива са, например, котлоните, фурните, хладилниците и редица други. За втория тип продукти може да се усъмним, поне в началото, че са ни необходими. Но някои от тях реално вършат страхотна и почти незаменима роля във функционирането на заведението ни. Един такъв е обръщателният тиган. Защо ни е нужен той и защо е полезно да го използваме в ежедневната си работа в кухнята на кое да е заведение? Нека научим повече.
На първо място, той е изключително лесен за употреба, особено при специфични видове храни. Съдържа механизъм за накланяне, който позволява цялата храна да се изсипе едновременно от тавата в чинията. Тази тава напомня на механизма на фритюрниците, при които обръщате всички пържени изделия едновременно в чинията. По същия начин можете да готвяте в обръщателния тиган, без да се притеснявате за ваденето на храната.
Същевременно, те са с огромен капацитет. Той може да достигне до няколко десетки литра, което позволява приготвяне на голямо количество храна едновременно. По този начин можете да готвите множество порции едновременно, без да се притеснявате дали ще станат добре, благодарение на високата мощност. Тя позволява да се приготвя перфектно цялата храна, намираща се в обръщателния тиган.
Освен това, при обръщателните тигани температурата може да се наглася в широки граници. С тях можете да готвите, например, дори на само петдесет градуса, ако ви е нужна ниска температура на готвене. Но когато имате нужда от значително повече градуси, то знайте, че те могат да достигнат дори и до триста. По този начин ви се осигурява огромен диапазон, с който да работите. Той позволява на готвачите ви да коригират температурата изключително фино, като така прилагат ценните си умения на практика и създават кулинарни шедьоври.
Лесното почистване е още една характеристика, която държим да изтъкнем. Обикновените уреди за готвене понякога могат да се окажат трудни за почистване, което влошава хигиената, удължава процеса и губи излишно време, а същевременно води и до влагане на по-големи усилия от страна на персонала ви. Не така стоят нещата с обръщателния тиган. Той е изработен от изключително лесни за почистване материали (например – неръждаема стомана), поради което спестява всички горепосочени неща. Пестите време, усилия и подобрявате хигиената в заведението си, благодарение на специалния дизайн на тигана.
В същото време към обръщателните тигани често са добавени редица системи за безопасност. Те позволяват да се сведат до минимум рисковете от използване на електрически уреди и готвене на висока температура. Често срещани са термостати с предпазители, които не позволяват тиганът да прегрее. Допълнителни системи обикновено интегрират и изключване на уреда при отворен капак. Всичко това означава, че кухнята ви ще е значително по-сигурна и безопасна за готвачите и помощния персонал.
При това, особено ценни са обръщателните тигани, ако ръководите големи ресторанти и заведения. Същото важи и за по-малки такива, които обаче се характеризират със силно натоварване. При тези ситуации обръщателният тиган е едва ли не необходимост от първа степен, която ще подпомогне оптималното функциониране на заведението. Високият капацитет е една от причините за това, съчетан с голямата мощност на тези уреди.
Мултифункционалността също не бива да бъде пренебрегвана. С обръщателен тиган могат да се готвят редица ястия. По този начин само с един уред решавате редица проблеми, които обичайно изискват множество инструменти за готвене. При това давате по-голяма степен на свобода на готвачите си, които да избират температурата, типа на готвене, ястията, които са склонни да приготвят и т.н.
Цената също е примамлив фактор, тъй като обръщателните тигани далеч не са скъпи. Да, разбира се, цената им изглежда висока на средностатистическия потребител. Въпреки това, обаче, като погледнем цялостното качество, високия капацитет и ценните характеристики, оказва се, че съотношението между цена, характеристики и качество е на възможно най-добро ниво. Съответно, ако търсите бюджетно решение, то обръщателният тиган може да се окаже отлично такова. Макар първоначално да изглежда уред, който принадлежи към високата ценова гама, то излиза далеч по-евтино, отколкото да търсите всяка характеристика поотделно в различен инструмент за готвене.
Допълнително, съществуват редица модели обръщателни тигани в широк диапазон характеристики. Поради това решението ви бива значително по-гъвкаво. Можете да изберете именно онзи уред, който най-добре пасва на нуждите ви. Така оптимизирате целия процес и избягвате необходимостта да решавате дали да пренебрегнете една или друга характеристика на производствения си процес. Благодарение на огромната гама възможности, имате опцията да проявите гъвкав и оптимален подход към подбора на точния обръщателен тиган, който да е най-съобразен с нуждите ви. Тази черта на уреда е ценен помощник, когато опитваме да постигнем най-добрите възможни резултати във връзка с оборудването на професионална кухня.